名称:DL-酒石酸

 级别:食品级

 含量:99%

 规格:25kg/袋装

 CAS:有

 功能:酸味剂固化剂调味剂

中文别名:DL2,3二羟基丁二酸;

DL二羟基琥珀酸分子式:C4H6O6

分子量:150.0868

[DL酒石酸性状]白色结晶，无臭，有酸味。系左旋与右旋酒石酸的等量混合物。2.溶解性易溶于水和乙醇，微溶于乙醚、氯仿，。不溶于苯。3.相对密度(d254) 1.788（一水合物）。4.熔点(℃)206（210℃分解）、203.4（一水合物）。5.闪点2106.沸点（oC）399.3

[DL酒石酸用途]作酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2~1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。对酒友增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。2.生化研究。检定钙和钾。测定钙和锶。定性和定量分析用掩蔽剂。有机合成。3.用作抗氧化增效剂、鞣制剂、螯合剂。广泛用于食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐，用时需加注意。4.酒石酸在酒石酸电解液中用来调整ph值，用于溶解硫酸锰及用作氰化镀铜的光亮剂，也用作化学镀的络合剂.