简介

无铝油条膨松剂技术发明选用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食物添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉发作超卓的发酵、膨松、质量改良，一次性和面制成面团备用。

油条是我国老百姓*喜欢的日常食物之一，但传统的油条制作办法因为选用矾碱作膨松剂，炸出的油条几乎悉数铝含量超标。怎么既坚持传统食物的风味特征又消除其铝害，成为食物卫生工作和相关监管部门的一大难题。

而油条因为经过了高温油炸，其间对人体有利的营养成分也受到了损坏，因而，尽管油条甘旨，但是却不适宜常常食用。

一、运用规划:用于炸油条，油饼。

二、省油，酥脆，安排结构膨松。

三、效果:外观和口味上都坚持优质质量，如表面平整、均匀，无陷落;安排细腻、大孔;口感松软，无涩味;面质皎白、营养价值高。

四、用量:直接随料参与，面粉用量的1%-3%。

将无铝油条膨松剂放入盆内，参与面粉拌和均匀，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，静置醒30分钟，再揣揉把面团揉光滑后静置30分钟，使油条面团达到表皮光滑就可以直接炸制油条。

举荐运用量:一般1%-3%